读懂坚果的养分身分表

国度食品宁静危害评价中央专家团

2018年10月12日09:01  泉源:人民网-生命时报
 

现在,选购食品之前,许多人养成了先看一下养分标签的风俗。但是,当遇到瓜子、高兴果等带壳坚果时,不少人起了迷惑:其养分身分指的是带壳的总含量照旧能食用部门的含量?

实在,带壳坚果标示出的养分身分含量是根据可食部(即去壳当前)举行盘算的。根据我国食品身分库的数据,高兴果的可食部约占总量的80%,也便是说一袋100克的高兴果,能吃的果仁部门约莫80克。瓜子的可食部含量所占比例要低一些,约为总量的50%左右,花生和松子的可食部约为70%,栗子的可食部约为80%。因而,要是您买了一袋100克的高兴果,看到下面的能量为每100克含有2200千焦的能量,并不是吃完这一袋就摄入这么多热量,而是要打八折的。除了瓜子、高兴果等坚果类产物,另有一些食品中带有皮、骨大概籽等非可食用的部门,也都如上述产物一样,养分身分表中养分身分的含量表现的仅是可食部中的量。

必要提示的是,核桃、杏仁、花生、松子、腰果等坚果固然养分富厚,但也不克不及多吃。由于坚果中所含的能量和脂肪较高,比方,100克瓜子可以提供能量2571千焦,大约满意一小我私家一天所需能量的31%,含脂肪53.2克,大约可以满意一小我私家一天所需脂肪的89%。因而,不加限定地食用瓜子、核桃、高兴果等坚果类食品,会分外增长能量和脂肪的摄入,恒久下去大概会招致瘦削和血脂降低,对人体康健带来不良影响。▲

(责编:许晓华、许心怡)

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